Um sucesso à mesa. De maturação mais prolongada este queijo de vaca e ovelha alimentados em regime de pastoreio, encerra os saberes e sabores da terra beirã, realçados pela qualidade que os processos de fabrico da Lacto Serra garantem.

• Pasta: teor de matéria gorda +45% M.G/M.S.
• Ingredientes: Leite de vaca pasteurizado, Sal, Cloreto de cálcio, Coalho, Lisozima de ovo, Fermento lácteo.
• Peso: aprox. 0,800/1,100 Kg
• Conservação: temperatura ambiente de 10 º C

Bifes de lombo com Queijo D. Sebastião

Preparação

Tempere os bifes com sal e pimenta moída na altura. Aqueça uma frigideira com a manteiga e cozinhe nela os bifes de lombo conforme o gosto. Reserve, mantendo-os quentes. Na mesma frigideira, deite o vinho branco, o queijo cortado aos bocados e as natas; tempere com um pouco de pimenta e mexa em lume brando até ficar em creme. Entretanto, cozinhe os legumes ao vapor. Sirva os bifes regados com o molho, o cebolinho picado e os legumes cozidos.

Ingredientes

• 4 bifes de lombo de vaca;
• 40 g de manteiga;
• 1 Queijo D. Sebastião;
• cebolinho q.b.;
• 1 dl de vinho branco seco;
•  2,5 dl de natas para culinária;
• 1 embalagem de mistura de ervilhas e cenouras baby congeladas;
• sal e pimenta q.b.

Ingredientes

• 4 pêras rocha
• 2 paus de canela
• 1 limão
• 1 laranja
• 200ml de vinho do porto
• queijo D. Sebastião q.b.
• hortelã q.b.

Pêra Rocha com Porto e Queijo D. Sebastião

Preparação

Descascam-se as pêras, cortam-se ao meio e retiram-se os caroços. Colocam-se as pêras num tacho com o vinho do porto, um pouco de àgua, os paus de canela, o sumo da laranja e duas cascas de limão. Deixam-se cozer lentamente. Depois de cozidas, deixam-se arrefecer um pouco.
Servem-se as metades das pêras com uma bola de gelado, e no local do caroço coloca-se uma bolinha de queijo. Decora-se com a hortelã e paus de canela.