André Carvalho, chef de 22 anos responsável pelo conceito, é natural da Póvoa do Varzim e tirou o curso de cozinha na escola de hotelaria do Porto. Estagiou num espaço junto ao Bolhão e depois foi para Lisboa do Loco, do chef Alexandre Silva. Instalou-se na cidade em 2016 e acabou por ficar a trabalhar na capital, no corner do chef no Mercado da Ribeira, até ao final de 2018.

Como caracteristica principal da sua cozinha, André Carvalho dá sempre preferência aos produtos nacionais. Na zona da Póvoa do Varzim compra directamente aos produtores as frutas e legumes. O pão vem da zona de Vila do Conde.